金杯大师认证课程通过学习咖啡与水的比例及浓度、萃取率等知识,学习和分享SCAA科学的黄金冲泡标准,从而掌握制作咖啡的“金杯标准”。金杯标准也是咖友们深入探讨学习的基础。


课程内容:学习专业的SCAA的标准,从而制作出最美味的咖啡。学习Ted Lingle提出的“冲煮基本知识”的理论,使用“咖啡折射计”和SCAA冲煮制作控制表分析咖啡品质,品尝各种制作条件变化的情况下冲煮出的咖啡,深入理解最佳冲煮方法的原则,并运用冲煮原则制作最佳萃取的咖啡。

1、CP151 咖啡制作和萃取入门
2、CP152 咖啡制作和萃取入门
3、CP158 金杯基础课程
4、CP255 咖啡制作技术
5、CP291 金杯大师认证考试



关于SCAA

SCAA 致力于为追求咖啡“从种子到杯子”的卓越品质、以及优质咖啡的可持续发展,提供一个共同的平台,建立咖啡的质量标准,规范对咖啡专业人员技艺的认证标准。其主要功能包括:在咖啡行业内设定和维护咖啡质量标准;对咖啡、咖啡设备和以完善咖啡手工艺为目的开展调查研究;同时协会还为其会员提供咖啡教育、培训、 资源和商业服务;由SCAA确定的咖啡师评定标准和所颁发的咖啡师证书是目前世界上最权威的咖啡师认证之一。


香港福标国际精品咖啡学院(SCAA认证教室)

香港福标国际精品咖啡学院是与华人唯一Q Grader Instructor陈嘉峻于2012年共同组建的国际认证咖啡教室。我们将开展包括CQI Q Grader 咖啡质量研究所认证品质鉴定师在内的SCAA(美国精品咖啡协会)、SCAE(欧洲精品咖啡协会)、IIAC(意大利品尝师协会)、中国人力资源(职业技能鉴定中心证书)、中国人力资源(国家级职业技能证书)、等国际认证课程,旨在将更系统科学的咖啡知识体系带到国内与咖啡同行和爱好者分熟。

费用及报名等详情,请致电咨询:香港福标国际精品咖啡学院(SCAA认证教室)

咨询及联系方式:

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