星巴克标准化作业与管理细节

星巴克标准化作业 ,与管理细节--星巴克的运营与管理

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星巴克管理层认为失去一个供应商,就像失去员工。因为星巴克花了许多时间和资金培训他们。那么,如何才能保证供应商的忠诚?星巴克的逻辑是:你愈信任谁,你就愈检查谁,你愈检查谁,你就愈信任谁。星巴克有严格挑选供应商的方法,并通过积极的方式来维护良好的关系。且会定期对供应商进行评估,以实现产品的品质控制。

第一步:挑选供应商,全员参与,一方面通过采购部门派遣人员前往实地进行考察,另一方面其他部门比如产品开发、品牌管理和业务部门也会有员工参与。这样可以确保星巴克能够了解整个供应渠道对今后业务的影响并作出评估。评估方面包含:生产能力、包装、运输等。星巴克非常重视具备发展潜力的供应商。

第二步:供应商关系维护。①溢价收购、积极参与当地社区发展。购买经过公平贸易体系认证的咖啡,所谓公平贸易认证商品是指具备公平贸易标签的产品,往往产品质量能够保证,价格也相对较高。②对咖啡产地社区进行投资和环境治理,向种植者提供金融贷款。③合作开始后,星巴克会就相关互利互惠待遇和与生产相关的需求与供应商探讨,及时适应新产品开发和市场变化,同时供应商也能更加了解星巴克的商业需求。

第三步:严格评估。合作第一年,双方高级管理人员会晤会达到3~4次。其后,每年或每半年进行一次战略业务回顾,对双方的合作关系进行评估。评估包括供应商的表现以及星巴克与之合作过程中可以改善的地方,以谋求长期利益。

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星巴克的采购标准:高品质,比如阿拉比卡种咖啡豆只选用高海拔且耐烘焙的顶级品种,产地来自拉丁美洲、非洲和太平洋地区,产量不足全球咖啡生产力2%。

星巴克的采购流程:先由专门的采购人员前往印尼、东非和拉丁美洲一带与当地的咖啡种植者和出口商交流、沟通,然后由星巴克的专家每年一次进行测试,确保咖啡豆达到品质要求,然后才允许上市。

 

 

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