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3个成员 2个话题 创建时间:2014-09-14

SCAE简介

发表于2014-09-14 4860次查看

    SCAE(全称Specialty Coffee Association of Europe),中文译名为”欧洲精品咖啡协会“,也译作“欧洲特种咖啡协会”。它于1998年在伦敦诞生,目前在全球70多个国家有3000多名会员,并且在35个国家建立了SCAE的分会,而且这个数目还在不断的增长。SCAE是一个专业,民主,权威,富于创新并致力于咖啡培训教育的国际精品咖啡组织,是一个在全球范围内被各国际组织广泛认可的推广精品咖啡的组织。

SCAE通过他们专业的培训、展会、杂志、高端论坛和6项重大的国际咖啡赛事等活动来推广精品咖啡的理念和知识。

教育培训

SCAE的培训项目是为了满足各个地方咖啡专业人群的需求。培训课程由世界咖啡行业最顶级的专家编写并更新,包括从"种子到杯子"的每一个环节,具体内容有:咖啡基础知识、咖啡生豆、咖啡烘焙、咖啡杯测、咖啡研磨和制作和咖啡师技能6大模,分别有一级和二级,每个一级课程分数为10分,二级课程分数为25分。当总分数达到100分时,SCAE会颁发一个SCAE的咖啡证书。

展览和会议

SCAE于2000年在蒙特卡罗举行了第一届世界精品咖啡会展。从那时起,SCAE已经在奥斯陆,里米尼,里斯雅克、雅典、伯尔尼、安特卫普、哥本哈根、科隆、伦敦和马斯垂克成功地举办了活动。最近的一个会展是在奥地利的维也纳,时间是2012年6月12-15日。咖啡赛事
SCAE创立了六个世界咖啡大赛,来自世界各地的参赛者在代表他们国家出战世界咖啡大赛前要先在国内比赛中胜出。这六个咖啡大赛是:世界百瑞斯塔大赛(WBC);世界滴滤咖啡大赛;世界咖啡杯测大赛;世界咖啡拉花大赛;世界土耳其咖啡大赛;世界咖啡调酒大赛。下一个世界冠军大赛的决赛将在奥地利维也纳的SCAE咖啡世界中心举行,时间是2012年6月12-15日。

实地考察

为了提高咖啡质量、了解更多有关咖啡原产地的第一手资料,2002年SCAE组织了20多个咖啡专家去印度实地考察。从那时起,已经到巴西、萨尔瓦多、危地马拉、埃塞俄比亚、卢旺达、哥伦比亚、哥斯达黎加、巴拿马、夏威夷等国家和地区实地考察并在2012年1月重访印度。在SCAE官方杂志《欧洲咖啡馆>》第47期可以参阅有关介绍印度咖啡的文章。

COE

精品咖啡组织被业界认为是世界上最大的咖啡公平贸易组织,通过推广精品咖啡来确保那些精耕细种的咖啡农获得更好的回报。最能体现这个目标的活动是世界最佳咖啡评比的COE(CUP OF EXCELLENCE)项目.


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